Couscous aux fruits d’été
Couscous aux fruits d’été

Préparation 15 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

  1. 60 mL 1/4 tasse Feuilles de menthe, hachées finement
  2. 250 mL 1 tasse Fraises, coupées en dés
  3. 3 Prunes, dénoyautées et coupées en dés
  4. 1 Poire, évidée et coupée en dés
  5. 2 mL 1/2 c. à thé Cannelle moulue Compliments
  6. 2 mL 1/2 c. à thé Gingembre moulu Compliments
  7. 250 mL 1 tasse Couscous
  8. 750 mL 3 tasses Jus d’orange sans pulpe Compliments • Équilibre

Méthode

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) de jus d'orange. Incorporer le couscous en brassant, couvrir et retirer du feu.
  2. Laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Défaire à la fourchette. Placer dans un plat de service.
  3. Dans une autre petite casserole, porter à ébullition les 250 ml (1 tasse) de jus d'orange qui restent, le gingembre et la cannelle. Réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/2 tasse. Laisser refroidir.
  4. Incorporer tous les fruits et la menthe au couscous. Y verser le jus réduit et refroidi et bien mélanger.

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