Coupe de fruits aux parfums d’Espagne
Coupe de fruits aux parfums d’Espagne

Préparation 30 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

  1. 15 ml (1 c. à soupe) de safran
  2. 30 ml (2 c. à soupe) d’eau bouillante
  3. 500 ml (2 tasses) de Crème glacée légère à la vanille Compliments, ramollie
  4. 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  5. 125 ml (1/2 tasse) de Jus de canneberge blanc Compliments
  6. 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  7. 1 pêche tranchée finement
  8. 1 nectarine blanche tranchée finement
  9. 1 pluot tranchés finement

Méthode

  1. Dans un petit bol, déposer le safran, ajouter l'eau bouillante et laisser macérer pendant 5 minutes.
  2. Dans un autre bol, mélanger la crème glacée et le mélange de safran. Congeler pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme.
  3. Pendant ce temps, dans une grande casserole, ajouter le sucre, le jus de canneberge et le vinaigre de xérès. Amener à ébullition à feu moyen-vif et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous. Retirer du feu et ajouter les fruits. Bien mélanger, couvrir et laisser macérer pendant 30 minutes.
  4. Déposer la moitié des fruits dans quatre belles coupes à dessert, puis recouvrir d'une boule de crème glacée au safran et garnir du reste des fruits. Arroser chacune des coupes de sirop au vinaigre de xérès. Déguster.

VARIANTE : Remplacer les fruits à noyau par 125 ml (1/2 tasse) de chacun : framboises, fraises et bleuets, et le vinaigre de xérès par du vinaigre balsamique. Déposer sur une glace à la vanille.

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