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Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
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Cuire les coquilles en suivant les indications sur l’emballage.
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Bien mélanger la ricotta, 175 ml (3/4 tasse) de parmesan, la mozzarella et le fromage de chèvre. Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, l’ail et le sel.
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Verser 500 ml (2 tasses) de sauce dans un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Répartir le mélange de fromage dans les coquilles (environ 15 ml ou 1 c. à soupe par coquille) et disposer celles-ci dans le plat de cuisson. Couvrir les coquilles du reste de sauce, puis parsemer du reste de parmesan. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et la sauce bouillonnante. Garnir du reste de ciboulette.
Secret de chef
Vous pouvez cuire les pâtes et les farcir à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur. Au moment du repas, vous n’aurez qu’à déposer les pâtes dans un plat allant au four, ajouter la sauce tomate, saupoudrer de parmesan et faire cuire au four pour un repas express!