Confiture de fraises et d’ananas au parfum de basilic
Confiture de fraises et d’ananas au parfum de basilic

Préparation 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

  1. 1 boîte de basilic haché
  2. 1 gousse de vanille fendue
  3. 500 ml (2 tasses) d’ananas coupés en petits dés
  4. 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  5. 250 ml (1 tasse) d’eau
  6. 500 ml (2 tasses) de fraises
  7. 2 pots stérilisés de 250 ml (1 tasse)

Méthode

  1. Laver les fraises, retirer les pédoncules et les trancher. Réserver.
  2. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les morceaux d'ananas et faire cuire 10 minutes. Incorporer la gousse de vanille, puis les fraises. Laisser cuire encore 10 minutes.
  4. Intégrer le basilic à la dernière minute et brasser le tout pour obtenir un mélange homogène. Verser dans les pots et laisser refroidir.
  5. Conserver au réfrigérateur.

Truc Aide-gourmet
Toujours rincer les fraises avant de les équeuter pour éviter que l'eau ne s'infiltre à l'intérieur. Lorsque la confiture commence à bouillir, l'écume qui se forme monte rapidement. Pour éviter tout débordement, ajouter simplement une noix de beurre afin de réduire la formation d'écume.

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