- Laver les fraises, les équeuter et les trancher. Déposer dans une casserole profonde.
- Ajouter le fructose et le jus de citron frais. Mélanger et porter à ébullition.
- Laisser bouillir pendant 10 minutes.
- Incorporer le basilic à la dernière minute et brasser pour obtenir un mélange homogène.
- Verser dans des pots et laisser refroidir.
- Conserver au réfrigérateur.
Secret de chef
Lorsque la confiture commence à bouillir, l'écume qui se forme monte rapidement. Pour éviter tout débordement, ajouter simplement une noisette de beurre.
Astuce nutrition
Saviez-vous que le fructose a un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc? Pour réduire le nombre de calories dans les recettes, remplacer à l'occasion le sucre par une quantité moindre de fructose.
Découverte culinaire
Quel bonheur gustatif et olfactif que les herbes fraîches! Rien n'égale un plat aromatisé avec du basilic frais. Se rappeler que 5 ml (1 c. à thé) d'herbes séchées et 1 à 2 ml (¼ à ½ c. à thé) d'herbes en poudre peuvent être remplacées par 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes fraîches. Les essayer, c'est les adopter!