Conchiglionis aux rapinis avec camembert de Stefano Faita
Conchiglionis aux rapinis avec camembert de Stefano Faita

Préparation 15 minutes

Temps total : 50 minutes

Ingrédients

  1. 300 g de pâtes conchiglionis (coquilles géantes)
  2. 300 g de rapinis, blanchis
  3. 200 g de ricotta
  4. 100 g de camembert
  5. 100 g de prosciutto cotto (jambon cuit)
  6. 60 ml (1/4 tasse) de pecorino râpé
  7. Au goût, sel et poivre
  8. 80 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé
  9. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  10. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Méthode

  1. Cuire les pâtes 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir sur un linge propre.
  2. Pour préparer la farce, passer au robot culinaire les rapinis, la ricotta, le camembert, le prosciutto cotto et le pecorino, en assaisonnant de sel et de poivre, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  3. À l'aide d'une poche à pâtisserie, farcir les pâtes refroidies du mélange aux rapinis.
  4. Beurrer généreusement le fond d'un grand plat de cuisson.
  5. Déposer les conchiglionis farcis dans le plat. Saupoudrer de parmesan, parsemer de noix de beurre puis arroser d'huile d'olive.
  6. Cuire 20 minutes au four à 190 °C (375 °F). Terminer la cuisson en faisant gratiner 2 minutes sous le gril.

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