Comme un risotto

Préparation 20 minutes

Temps total : 45 minutes

Ingrédients

  1. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  2. 1 petit oignon haché
  3. 1 branche de céleri hachée
  4. 2,5 ml (½ c. à thé) de fenouil
  5. 1 saucisse italienne douce (chair retirée du boyau)
  6. 800 g (14 à 16) de pommes de terre Mamzells Noisette (1 cm)
  7. 62,5 ml (¼ tasse) de vin blanc
  8. 125 ml (½ tasse) de parmesan Reggiano râpé
  9. 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  10. 62,5 ml (¼ tasse) de noisettes rôties grossièrement hachées
  11. Au goût herbes fraîches, au goût
  12. Au goût sel, poivre, fraîchement moulu

Méthode

  1. Dans une cocotte à feu moyen-vif, ajouter l’huile d’olive, l’oignon et le céleri.
    Saler et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient translucides. 
  2. Ajouter les grains de fenouil et la chair de saucisse. Cuire de 3 à 4 minutes en émiettant. 
  3. Ajouter les cubes de Mamzells et mélanger. 
  4. Ajouter le vin et réduire de moitié. Ensuite, verser de l’eau à hauteur des pommes de terre et saler. 
  5. Laisser mijoter doucement de 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le mélange plus épais. 
  6. Ajouter le parmesan et le beurre. Rectifier l’assaisonnement et servir garni de noisettes, d’herbes et de poivre.

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