Ingrédients

1. 1 petit bâton de cannelle (ou 2 ml [1/2 c. à thé] de cannelle moulue)
2. 2 clous de girofle (ou 1 ml [1/4 c. à thé] de clou de girofle moulu)
3. 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
4. 10 ml ( 2 c. à thé) de sel
5. 250 ml (1 tasse) de raisins secs
6. 1 citron, zeste et jus
7. 1 orange, zeste et jus
8. 375 ml (1 1/2 tasse) d’oignons émincés
9. 1 kg (2,2 lb) de pommes Spartan ou Gala,
10. 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
11. 250 ml (1 tasse) de cassonade