- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre, la vanille, le sucre et le sel.
- Retirer du feu et y ajouter toute la farine en brassant vigoureusement avec une cuillère de bois. La pâte doit former une grosse boule qui se détache des parois.
- Poursuivre la cuisson à feu doux 1 minute en remuant, puis retirer du feu.
- Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout et en s’assurant que la pâte est lisse et homogène avant d’ajouter l’autre œuf.
- Préchauffer le four à 190 °C (400 °F).
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Remplir de pâte à churros une poche à pâtisserie munie d’une douille étoilée ayant une bonne ouverture. Former de petits tronçons de pâte d’environ 9 à 10 cm (4 po) de long et d’environ 2 à 2,5 cm (1 po) de large. Utiliser un couteau au besoin pour couper la pâte.
- Cuire au centre du four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Éteindre le four puis laisser reposer de 5 à 8 minutes jusqu’à ce que la pâte ait une belle dorure.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre et la cannelle.
- Rouler les churros fraîchement sortis du four dans le mélange de sucre et de cannelle.
- Réchauffer la fondue comme indiqué sur l’emballage et servir avec les churros.
Secret de chef
La grosseur des churros influencera beaucoup la cuisson. Portez attention à la cuisson et surveillez la coloration de la pâte. Assurez-vous d’avoir une douille étoilée avec une ouverture suffisamment grande.
Astuce nutrition
Savourez ce classique de la cuisine espagnole sans friture! Même cuits au four, les churros seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur!