Chou-fleur barbecue
Chou-fleur barbecue

Préparation 10 minutes

Temps total : 40 minutes

Ingrédients

  1. 1 chou-fleur entier, feuilles et tige retirées
  2. 5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak Joe Beef
  3. 80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive
  4. 2 gousses d’ail, pressées
  5. 5 ml (1 c. à thé) de moutarde préparée
  6. 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
  7. 80 ml (⅓ tasse) de jus d’orange (environ 1 orange)
  8. 60 ml (¼ tasse) de jus de citron (environ 1 citron)

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (sauf le chou-fleur) et bien émulsionner.
  3. Étendre une grande feuille de papier aluminium (ou deux feuilles en forme de croix) sur une surface de travail.
  4. Déposer le chou-fleur au centre de la feuille.
  5. Verser la marinade sur le chou-fleur et bien l’enrober.
  6. Fermer hermétiquement (ouverture vers le haut).
  7. Déposer la papillote sur la grille et cuire pendant 30 à 40 minutes.
  8. Piquer le chou-fleur après 30 minutes de cuisson. S’il est bien tendre, le retirer du feu, sinon poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes.

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