Chili vide-frigo
Chili vide-frigo

Préparation 15 minutes

Temps total : 40 minutes

Portions 4

Ingrédients

  1. 1 oignon, haché finement
  2. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  3. 450 g (1 lb) de porc haché ou de bœuf haché maigre
  4. 2 gousses d’ail, hachées finement
  5. 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
  6. 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  7. 1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots noirs ou rouges, rincés et égouttés
  8. 1 poivron rouge ou jaune, épépiné et coupé en dés
  9. 150 g (1 tasse) de grains de maïs surgelés ou autre légume, au goût
  10. 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, de légumes ou de bœuf
  11. 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
  12. 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

Méthode

  1. Dans une casserole à feu élevé, attendrir l'oignon dans l'huile. Ajouter la viande et cuire en l’émiettant à la cuillère de bois. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et l’assaisonnement au chili. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe légèrement (voir Secret du chef). Rectifier l’assaisonnement.
  2. Dans des bols, répartir le chili. Garnir de crème sure, de fromage cheddar râpé, de dés d’avocat et d’herbes ciselées, si désiré.

Secret du chef

Pour un chili légèrement plus épais et consistant, 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez-le de 15 ml (1 c. à soupe) de semoule de maïs fine et mélangez bien.

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