Chili réconfortant

Chili réconfortant

Préparation 15 minutes

Temps total : 1 heure 5 minutes

Ingrédients

  1. 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d’olive
  2. 1 oignon, haché
  3. ½ ou 1 piment jalapeno, haché
  4. 2 gousses d’ail, hachées
  5. 2 poivrons, coupés en cubes
  6. 2 branches de céleri, coupées en cubes
  7. 454 g (1 lb) de bœuf haché extra maigre
  8. 454 g (1 lb) de porc haché extra maigre
  9. 45 ml (3 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
  10. 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  11. 2, 5 ml (½ c. à thé) de paprika
  12. Au goût, sel et poivre
  13. 1 conserve de tomates en dés (796 ml)
  14. 1 conserve de maïs en grains, égouttés ou 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé
  15. 1 conserve (540 ml) de haricots rouges ou noirs, égouttés et rincés

Garnitures

  1. Au goût, crème sure
  2. Au goût, coriandre fraîche, ciselée
  3. 1 lime, coupée en quartiers
  4. Au goût, tortillas croustillantes

Méthode

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, le piment et l'ail environ 5 minutes. Ajouter les poivrons et le céleri, et cuire environ 2 minutes.

  2. Incorporer la viande et cuire jusqu'à coloration. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes.

  3. Ajouter les tomates, le maïs et les haricots, puis porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes ou jusqu'à épaississement. Brasser à plusieurs reprises. 

  4. Servir dans des assiettes creuses, garnir d'une touche de crème sure et de coriandre fraîche, puis servir avec un quartier de lime et des tortillas croustillantes.

Secret de chef

Utilisez les restes de chili pour préparer des Quésadillas au chili ou encore un Macaroni au chili gratiné

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