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Préparation
15 minutes
Temps total :
1 heure
Portions
4
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Ingrédients
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
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1 oignon espagnol coupé en dés
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2 gousses d’ail finement hachées
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450 g (1 lb) de dinde hachée
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Au goût, sel et poivre du moulin
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1 poivron rouge coupé en dés
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1 poivron banane coupé en dés
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1 bâton de cannelle
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1 pot (660 ml) de sauce Stefano Arrabbiata
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1 boîte (398 ml) (14 oz) de haricots rouges
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1 boîte (398 ml) (14 oz) de haricots blancs
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30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs (facultatif)
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15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime (environ 1 lime)
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30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cacao alcalinisé (non sucré)
Garnitures au goût
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Piment jalapeño en petits dés
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Croustilles de maïs
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Crème sure
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Lime
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Fromage monterey jack râpé
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Méthode
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Dans une grande cocotte sur feu moyen-vif, mettre l’huile d’olive. Lorsque l’huile d’olive est chaude, ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Ajouter la viande hachée. Saler, poivrer et cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée, soit de 5 à 7 minutes.
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Ajouter le poivron rouge et le poivron banane et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le bâton de cannelle, la sauce Arrabbiata, les haricots rouges et blancs, les raisins secs et le jus de lime. Porter à ébullition.
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Ajouter la poudre de cacao. Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chili épaississe et que les saveurs se marient. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
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Servir dans un bol avec les garnitures de votre choix.
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