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Préparation
15 minutes
Temps total :
30 minutes
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Ingrédients
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
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1 kg (2 lb) de bœuf haché extra maigre
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1 oignon jaune, haché
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1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges rincés et égouttés
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1 boîte de 369 ml (13 oz) de pâte de tomates
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175 ml (¾ tasse) d’eau
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60 ml (¼ tasse) d’assaisonnement au chili à la mexicaine
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45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
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30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
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30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
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12 pains à hot-dog
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Au goût, fromage râpé tex-mex (mélange du commerce)
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Au goût, coriandre hachée
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Au goût, yogourt grec nature (facultatif)
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Au goût, sauce piquante (facultatif)
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Méthode
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Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire cuire la viande et l’oignon 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.
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Durant la cuisson, défaire la viande en petits morceaux à l’aide d’une cuillère de bois.
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Égoutter la préparation dans un tamis et remettre dans la casserole.
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Intégrer les haricots, la pâte de tomates et l’eau. Ajouter l’assaisonnement au chili, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire. Mélanger et retirer du feu.
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Déposer les pains à hot-dog sur une plaque de cuisson et les faire dorer sous le gril du four (broil) ou sur le barbecue à intensité élevée pendant 3 minutes.
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Répartir la préparation de viande dans les pains en calculant environ 125 ml (½ tasse) par pain.
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Garnir de fromage, de coriandre, de yogourt et d’un trait de sauce piquante, si désiré. Servir.
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La préparation de viande se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
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