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Préparation
30 minutes
Temps total :
1 heure
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Ingrédients
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1 oignon, haché
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2 gousses d’ail, hachées
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225 g (½ lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
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1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
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1/2 poivron orange, épépiné et coupé en dés
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125 ml (½ tasse) de sauce chili
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30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
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1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
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1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
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1 bloc de 340 g (¾ lb) de tofu ferme ou extra-ferme, épongé et coupé en dés
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1 avocat, la chair coupée en dés
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½ poivron orange, épépiné et émincé
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10 g (¼ tasse) de feuilles de basilic frais, déchiquetées
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15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
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125 ml (½ tasse) de cheddar fort râpé
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Sel et poivre
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Méthode
Chili
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Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon, l’ail et les champignons dans l’huile. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe. Saler et poivrer.
Salade
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Dans un bol, mélanger l’avocat, le poivron, le basilic et le jus de lime. Saler et poivrer.
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Répartir le chili dans des bols. Garnir de salade d’avocat et de fromage.
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