Chili à l’indienne de Ricardo
Chili à l’indienne de Ricardo

Préparation 20 minutes

Temps total : 50 minutes

Portions 4

Ingrédients

  1. 2 oignons, hachés
  2. 2 carottes, coupées en dés
  3. 2 branches de céleri, hachées
  4. 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  5. 450 g (1 lb) de bœuf ou de porc haché
  6. 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de cari
  7. 1 boîte de 796 ml (28 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
  8. 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  9. 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco léger
  10. 150 g (1 tasse) de petits pois surgelés, décongelés
  11. 70 g (1/2 tasse) de tomates cerises coupées en fins quartiers
  12. 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre

Méthode

Ce chili a été pensé autant en souper rapide que pour se transformer en lunch, le midi.

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir les légumes dans le beurre. Ajouter la viande 
et la cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le cari. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant pour bien enrober la viande et les légumes.

  2. Ajouter les haricots rouges, les tomates en dés et le lait de coco. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant quelques fois durant la cuisson. Ajouter la moitié des petits pois. Saler, poivrer et mélanger.

  3. Dans un bol, mélanger le reste des petits pois, les tomates cerises et la coriandre.

  4. Répartir le chili dans des bols. Garnir du mélange de tomates cerises. Accompagner de pains naans, si désiré

NOTE

Vous pouvez utiliser un pot complet de sauce poulet au beurre RICARDO en omettant les boîtes de tomates et de lait de coco.

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