Chaussons aux champignons à la crème

Préparation 35 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

Au goût, sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
1/2 paquet de 411 g de pâte feuilletée du commerce, décongelée
250 ml (1 tasse) de crème 15 % champêtre
4 tranches de bacon, cuites et hachées
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de champignons variés hachés grossièrement (portobellos, pleurotes, shiitakes, blancs, café)
1 petit oignon haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
1 oeuf battu

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Faire revenir les oignons et les champignons pendant 5 minutes, en brassant souvent. Ajouter le bouillon de poulet et la crème, mélanger et porter à ébullition.
Baisser le feu à moyen-vif. Laisser réduire, à découvert, pendant 8 minutes en brassant souvent. Ajouter le bacon. Saler et poivrer au goût. Mélanger et réserver.
Sur une surface de travail enfarinée, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâte jusqu'à une épaisseur de 5 mm (1/4 po). Découper la pâte en 4 rectangles et répartir la garniture aux champignons sur la moitié de chaque rectangle.
Badigeonner d'oeuf battu les contours de la pâte, replier la pâte sur la préparation aux champignons et bien sceller en pressant avec les doigts ou une fourchette.
Badigeonner d'oeuf battu le dessus des chaussons. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Servir en entrée sur un lit de verdures.

Variante : Pour concocter de délicieuses bouchées, découper la pâte en 12 rectangles et cuire au four pendant environ 25 minutes.