Chaudrée de la mer

Préparation 5 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

180 ml (¾ tasse) d’orge perlée
2 l (8 tasses) de fumet de poisson
250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en dés
250 ml (1 tasse) de poivrons rouges en dés
250 ml (1 tasse) de pois mange-tout tranchés en biseau
125 ml (½ tasse) de blanc de poireau tranché ﬁnement
10 ml (2 c. à thé) d’herbes salées
750 g (1 ½ lb) de fruits de mer au choix (crevettes non cuites grosseur 90-110 pelées éveinées sans queue, moules fraîches, palourdes fraîches,
pour décorer, ciboulette fraîche hachée
Au goût, poivre

Dans une casserole, porter le fumet à ébullition.Ajouter l'orge, les légumes et les herbes salées.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Dix minutes avant la ﬁn de la cuisson, ajouter les fruits de mer.
Poivrer au goût. Au moment du service, garnir de ciboulette fraîche.