Champignons rôtis de Josée di Stasio

Préparation 15 minutes

Temps total : 20 minutes

Ingrédients

500 g (1 lb) de champignons mélangés, émincés (pleurotes, mini-bellas, shiitakes)
1 oignon, pelé et émincé OU 2 échalotes, pelées et ciselées
1 gousse d’ail, pelée et hachée
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Au goût, sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 230 °C (450°F). Tapisser une plaque de cuisson de 30 cm x 45 cm (12 po x 18 po) de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Répartir uniformément le mélange sur la plaque et cuire 10 minutes au centre du four.
Remuer le mélange et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés, et l'eau de végétation, complètement évaporée.
Laisser refroidir. Se conserve très bien au réfrigérateur 2 jours dans un contenant hermétique.