Casserole de pâtes aux légumes et au pesto

Préparation 15 minutes

Temps total : 45 minutes

Ingrédients

450 g de Penne rigate Sensations par Compliments
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge Intenso Sensations par Compliments
2 gousses d’ail, hachées finement
2 oignons jaunes, émincés
500 ml (2 tasses) de champignons café tranchés
750 ml (3 tasses) de fleurets de brocoli
80 ml (1/3 tasse) de Pesto basilic frais
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron (environ 1 citron)
500 ml (2 tasses) de cheddar râpé
60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
Au goût, sel
Au goût, poivre

Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Cuire les pâtes selon le mode d’emploi indiqué sur l’emballage.
Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile et y faire sauter l’ail, les oignons et les champignons pendant 3 minutes. Y ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, les légumes sautés, le pesto, le zeste de citron et la moitié du cheddar. Assaisonner au goût.
Transférer le mélange dans un plat résistant à la chaleur, puis garnir de parmesan et du reste de cheddar. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement grillé.