Casserole de crevettes à la grecque

Préparation 20 minutes

Temps total : 54 minutes

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, en tout
250 ml (1 tasse) d’oignons émincés finement
375 ml (1 1/2 tasse) de poivrons rouges coupés en petits dés
2 gousses d’ail, hachées
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
398 ml (14 oz) de tomates en dés ou entières avec leur jus
5-7 ml (1 à 1 1/2 c. à thé) d’origan séché
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin
175 ml (3/4 tasse) de féta émiettée
125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
340 g de crevettes d’Argentine de calibre 20/40 complètement décortiquées (environ 20 crevettes)
12 olives Kalamata, dénoyautées et émincées

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile et y cuire les oignons environ 4 minutes. Ajouter les dés de poivron et poursuivre la cuisson 7 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire 1 minute. Déglacer avec le vin blanc.
Laisser frémir 2 minutes, puis baisser le feu à moyen.
Ajouter les tomates et leur jus, l’origan ou le basilic, le sel et le poivre du moulin. Laisser mijoter 3 minutes.
Mélanger dans un bol le reste de l’huile d’olive (30 ml ou 2 c. à soupe), la féta émiettée, la chapelure et une pincée de sel et de poivre. Réserver.
Verser la sauce tomate dans un plat allant au four de 23 x 23 cm (9 x 9 po). Déposer les crevettes sur la sauce et les parsemer d’olives émincées et du mélange de féta.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et le fromage fondu. Passer sous le gril du four (broil) 2 minutes. Servir avec l’accompagnement choisi.

PAS DE GASPILLAGE

Utilisez les restes de féta dans les salades de quinoa ou de betteraves, ou dans les omelettes.