Casserole aux fruits de mer
Casserole aux fruits de mer

Préparation 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

  1. 250 ml (1 tasse) de champignons hachés
  2. 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  3. 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de palourdes
  4. 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
  5. 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
  6. 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
  7. 350 g (3/4 lb) de crevettes décortiquées
  8. 350 g (3/4 lb) de pétoncles
  9. 2 échalotes, hachées finement
  10. 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout-usage
  11. 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure
  12. Au goût, sel et poivre

Méthode

  1. Mettre les pétoncles et les crevettes dans une casserole. Ajouter les assaisonnements, le vin blanc et le jus de palourdes. Saler et poivrer. Couvrir.
  2. Porter à ébullition à feu moyen. Retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques minutes. Retirer les pétoncles et crevettes du liquide et réserver. Chauffer le liquide quelques minutes et réserver.
  3. Chauffer à feu moyen 45 ml (3 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire. Ajouter les champignons et les échalotes. Faire dorer et assaisonner. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.Ajouter le liquide de cuisson réservé et bien remuer. Cuire quelques minutes.
  4. Déposer les pétoncles et les crevettes dans un plat à gratin. Verser la sauce et ajouter le reste du beurre à la chapelure. Parsemer le mélange de chapelure et faire griller pendant 3 minutes. Servir sur des pâtes, du riz ou des vol-au-vent.

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