- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les aubergines, les pommes de terre, le cumin, l'origan et la cannelle. Saler et poivrer au goût. Faire revenir pendant environ 3 minutes. Retirer de la casserole.
- Dans la même poêle, à feu moyen-vif, faire revenir l'oignon et le bœuf haché jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter les tomates, les pois chiches et le mélange d'aubergines réservé. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Garnir de fromage râpé au moment de servir. Accompagner d'une salade verte.
VARIANTE :
Pour une version plus gourmande, transvider la casserole dans un plat à gratin.
Couvrir de béchamel épaisse au fromage et faire gratiner sous le gril. Opa!
TRUC DE CHEF :
Si vous ne trouvez pas d'aubergine indienne, n'hésitez pas à utiliser une autre variété disponible.
Inspirée de la célèbre moussaka, cette casserole rappelle les mêmes saveurs, mais se prépare en une fraction du temps. De plus, en omettant la sauce béchamel au fromage, on s'épargne également quelques calories superflues. Faites d'une pierre deux coups!