Carrés au sucre à la crème

Préparation 20 minutes

Temps total : 5 heures 20 minutes

Ingrédients

175 g (1 3/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
105 g (1/2 tasse) de cassonade
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés et ramolli

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
Dans une casserole hors du feu, mélanger au fouet la cassonade, la fécule et la farine. Ajouter les œufs et la crème. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Retirer la casserole du feu et laisser tiédir 5 minutes.

1 Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée.
Répartir la moitié du croustillant dans le moule et presser fermement. Y étaler la garniture de sucre à la crème. Couvrir avec le reste du croustillant en le laissant tomber uniformément sur la garniture.
Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille 4 heures. Démouler et couper en carrés.