Carottes glacées à l’érable | Recettes IGA | Accompagnement, ciboulette, économique

Carottes glacées à l’érable

Carottes glacées à l’érable

Préparation 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

175 ml (¾ tasse) de bouillon de légumes
2 bottes de carottes avec fanes, pelées (environ 20 carottes)
Au goût, sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
Au goût, ciboulette fraîche, ciselée

Méthode

Dans une grande poêle profonde à feu vif, porter à ébullition le bouillon et les carottes. Poivrer au goût. Baisser le feu et laisser mijoter les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et que le liquide se soit évaporé, de 10 à 12 minutes.
Ajouter le beurre et le sirop d’érable, remuer et cuire jusqu’à ce que les carottes soient glacées, 7 ou 8 minutes. Saler et poivrer au besoin.
Garnir de ciboulette ciselée et servir.

Secret de chef

Si les carottes sont grosses, les couper en deux dans le sens de la longueur pour une cuisson uniforme.