Cari à la thaïlandaise

Préparation 15 minutes

Temps total : 40 minutes

Ingrédients

1 1/2 tasse de riz basmati
1 Cuillère à soupe d’huile de canola
1 1/2 poitrines de poulet désossé et sans la peau, coupées en morceaux de 1 pouce
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
2 échalotes françaises, hachées
3 gousses d’ail, émincées
3 Cuillères à soupe de pâte de cari rouge
1 Cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
1 (13.5 – ounce) boîte de conserve de lait de noix de coco
1 bouquet de broccolini, coupés en morceaux de 3 pouces
2 oignons verts
3 Cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
2 Cuillères à soupe de jus de lime fraichement pressé

Dans une grande casserole, cuire le riz dans 3 tasses d’eau en suivant les instructions de l’emballage; mettre de côté.
Chauffer l’huile de canola à feu moyen dans une marmite. Assaisonner le poulet de sel et de poivre, au goût.
Ajouter le poulet, les échalotes et l’ail dans la marmite et cuire approx. 3-5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit doré.
Ajouter la pâte de cari rouge et le gingembre et remuez pendant 1 minute.
Ajouter le lait de coco et apporter à ébullition; réduire le feu et poursuivre la cuisson sans couvrir, en remuant à quelques reprises pendant approx. 10-15 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit réduit et épaissi.
Ajouter le broccolini et mélanger jusqu’à ce qu’il soit al dente, approx. 3 minutes.
Retirer du feu ; ajouter les oignons verts, la coriandre et le jus de lime et mélanger; assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Servir immédiatement avec du riz.

Notre sommelier de bière certifié recommande de savourer cette recette avec une bière maltée et sucrée comme la Granville Island Infamous IPA.
Comment optimiser l’appariement : Assurez-vous de verser la Granville Island Infamous IPA dans un verre de bière propre et d’avoir au moins 1,5 pouce de mousse.
Pour mieux expérimenter l’appariement : nettoyez le palais avec la Granville Island Infamous IPA, goûtez au plat, puis répétez avec une autre gorgée de Granville Island Infamous IPA. Constatez à quel point la dynamique de l’appariement change après chaque bouchée en raison de la complexité du goût, de la texture et de la saveur.