Méthode
1. Couper le dindon en cubes. Peler les patates douces et les couper en cubes pour obtenir environ 1 L (4 tasses). Hacher l’oignon et l’ail. Sans le peler, trancher finement le gingembre.
2. Dans le contenant de la mijoteuse, mélanger le lait de coco, la pâte de tomates, la pâte de cari, la poudre de cari et le sel.
3. Ajouter le dindon et les légumes. Poivrer généreusement. Bien mélanger.
4. Couvrir et cuire 6 heures à faible intensité.
5. Couper la lime en quartiers.
6. Répartir le cari dans 6 bols, garnir de feuilles de coriandre et d’un quartier de lime. Servir avec des pains naans et une raïta à la tomate, si désiré.
Secret de chef :
Pour cuisiner la raïta à la tomate : couper 1 tomate en dés et hacher finement 60 ml (1/4 tasse) de coriandre. Ajouter 250 ml (1 tasse) de yogourt nature et 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin. Bien mélanger. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Servir avec le cari à la patate douce.
Cette recette est une gracieuseté de Geneviève O’Gleman, nutritionniste et animatrice de l'émission Savourer sur ICI Radio-Canada télé.
Credit Photo: Maude Chauvin