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Préchauffer le four à 220 °C (450 °F).
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Dans une marmite d’eau bouillante, cuire les brocolis 1 minute, puis les plonger dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter et réserver.
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Sur un plan de travail recouvert de farine, séparer la pâte en quatre et abaisser chaque pâte pour former un cercle de 15 cm (6 po) de diamètre.
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Badigeonner la moitié de la pâte de sauce. Ajouter les tranches de fromage suisse, les épinards, la viande fumée, les brocolis blanchis et le fromage râpé.
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Replier la pâte pour former un demi-cercle. Presser le pourtour de la pâte pour bien la sceller.
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Badigeonner le calzone d’huile d’olive.
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Cuire au four de 15 à 17 minutes (ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée).
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Sortir du four et servir aussitôt.
Secret de chef (au besoin)
- Déposer une plaque à biscuits à l’envers dans le four. Préchauffer le four à 220 °C (450 °F). Pour une pizza croustillante, déposer la pizza sur la plaque à biscuits bien chaude. Vous obtiendriez ainsi une croûte parfaite comme au restaurant.