1. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Hacher grossièrement l’oignon.
2. Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre, l’oignon, l’ail, le bouillon et l’eau. Porter à ébullition.
3. Réduire à feu moyen et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans un cube de pomme de terre.
4. Pendant ce temps, trancher finement le kale et le chorizo.
5. À l’aide du pied-mélangeur, réduire le potage en purée lisse.
6. Ajouter le kale et le chorizo. Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu moyen.
7. Répartir la soupe dans 6 bols. Garnir d’un filet d’huile d’olive et de poivre concassé.
Secret de chef : Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Cette recette est une gracieuseté de Geneviève O’Gleman, nutritionniste et animatrice de l'émission Savourer sur ICI Radio-Canada télé.
credit photo: Maude Chauvin