Un bol de réconfort qui vous demandera très peu d’efforts!
- Hacher les oignons. Couper les branches de céleri en petits tronçons et les grelots en deux. Éplucher les épis de maïs et retirer les filaments. Couper chaque épi en 4 tronçons.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu vif.
- Ajouter les hauts de cuisse et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en retournant à mi-cuisson.
- Ajouter les oignons, le céleri, les grelots et le maïs. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, en remuant à quelques reprises.
- Ajouter la pâte de tomates, l’assaisonnement au chili, le sel et le piment chipotle broyé (voir NOTES). Mélanger pour bien enrober le poulet et les légumes.
- Verser l’eau et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 30 minutes.
- Couper la lime en quartiers.
- Répartir la soupe dans 6 bols. Garnir de poivre concassé et servir avec un quartier de lime.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
NOTES
Hors saison, remplacez les épis de maïs par 500 ml (2 tasses) de maïs en grains surgelé.
Le piment chipotle broyé est un piment fort au goût légèrement fumé qui est séché, puis broyé en une poudre grossière. Vous le trouverez au rayon des épices au supermarché. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par la sauce piquante de votre choix.
Pour ajuster l’intensité de la soupe, vous pouvez ajouter le piment chipotle directement dans les bols après le service. De cette façon, tout le monde pourra l’assaisonner à son goût!
Recette tirée du livre Petit prix par Geneviève O’Gleman, en collaboration avec les Éditions de l’Homme