1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 X 10 cm (9 x 4 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
2. Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et l’extrait d’amandes au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le yogourt. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les cerises. Repartir la pâte dans le moule et parsemer des amandes tranchées.
4. Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille, soit environ 2 heures. Démouler et saupoudrer de sucre à glacer.

Secret du chef

À défaut d’extrait d’amandes, utilisez 20 ml (4 c. à thé) de liqueur d’amandes.