- Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, la salsa si désirée, le sel et le poivre. Réserver.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive de 3 à 4 minutes.
- Y ajouter le mélange d’œufs réservé et bien cuire. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Répartir le mélange d’œufs dans les 6 tortillas et garnir de fromage râpé.
- Replier les 2 extrémités et rouler pour fermer.
- Enrouler chaque burrito dans du papier aluminium et congeler.
- Au moment de servir les burritos, les retirer du papier aluminium, les déposer sur du papier essuie-tout et les réchauffer au micro-ondes 1 minute 30 secondes. Déguster.
Astuce nutrition
Un déjeuner sur le pouce prêt en moins de 2 minutes pour les matins où vous êtes pressé. Simplement accompagner d’un fruit et le tour est joué!