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Préparation
20 minutes
Temps total :
1 heure
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Ingrédients
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4 Poitrines de poulet désossées Compliments
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250 ml (1 tasse) de Marinade citronnelle et quatre poivres Sensations par Compliments
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500 ml (2 tasses) de légumes variés (champignons portobellos, poivrons, aubergine et oignons), tranchés
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2 ml (1/2 c. à thé) de romarin frais, haché
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4 Pains Pensez mince Compliments • Équilibre
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Au goût, beurre
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4 tranches de Bacon entièrement cuit Compliments
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2 feuilles de laitue, déchiquetée
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Au goût, Mayonnaise ou moutarde de Dijon,
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pour garnir, concombre tranché en diagonale
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Méthode
- Dans un grand plat peu profond, verser la marinade et y déposer les poitrines. Retourner les poitrines de tous les côtés pour bien les enrober. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant 2 heures ou davantage pour plus de saveur.
- Faire griller les poitrines au barbecue environ 20 minutes à intensité moyenne-élevée ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 77 ˚C (170 ˚F). À mi-cuisson, retourner les poitrines. Badigeonner généreusement tout au long de la cuisson.
- Entre-temps, mélanger les légumes avec le romarin. Les faire cuire au barbecue environ 15 minutes sur une grille d'appoint en aluminium. Sur la grille supérieure du barbecue, cuire les tranches de bacon quelques minutes.
- Beurrer les pains et les faire griller directement sur la grille du bas. Garnir chaque pain d'une poitrine de poulet, de légumes cuits, d'une tranche de bacon, de laitue, de mayonnaise ou de moutarde.
- Sur le pain inférieur, placer en ordre du bas vers le haut : salade, poitrine de poulet, légumes cuits (pour l'aubergine, faire une belle tranche), tranche de bacon. Ne pas replacer le pain supérieur directement sur les aliments, mais légèrement incliné. À côté du hamburger, placer quelques feuilles de romarin et si possible des gros grains de poivre noirs.
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