Mayonnaise au wasabi
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer.
Morue et cornichons frits
- Préchauffer l’huile dans la friteuse à 180 °C (350 °F). Déposer une grille sur une plaque de cuisson.
- Dans une assiette creuse, placer 75 g (1/2 tasse) de la farine. Réserver.
- Dans un autre bol, placer le reste de la farine. Ajouter la bière et l’aneth. Remuer délicatement à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit tout juste mélangée (il restera quelques grumeaux de farine). Saler et poivrer.
- Enrober deux morceaux de poisson à la fois dans la farine. Secouer pour retirer l’excédent. Les tremper dans la pâte. Déposer délicatement dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Égoutter sur la grille. Répéter avec le reste du poisson. Procéder de la même façon avec les tranches de cornichon. Cuire 2 minutes. Réserver au chaud.
Montage
- Griller l’intérieur des pains. Tartiner de mayonnaise au wasabi et garnir de feuilles de laitue. Répartir les morceaux de morue et les cornichons. Refermer les pains.
NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO
Deux pains de type sous-marins de 30 cm (12 po) pourraient aussi convenir. Coupez-les en deux et vous obtiendrez une bonne dimension pour ces burgers.
Valeurs sûres
On se simplifie la tâche à l‘heure des repas avec Voilà par IGA. Les produits Valeurs sûres de cette recette sont disponibles directement sur l‘épicerie en ligne. Quelques clics suffisent pour sélectionner les ingrédients, planifier la livraison et recevoir des produits frais à la maison, au moment de notre choix.