-
Façonner 4 galettes de veau haché.
-
Sur le barbecue à chaleur moyenne-élevée, cuire un côté de la galette (approx. 5 min) et la retourner par la suite.
-
Étendre 15 ml (1 c. à soupe) de pesto et 1 tranche de fromage brie sur le côté grillé de la galette.
-
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit dorée à l'extérieur et qu'elle ait perdu complètement sa teinte rosée à l'intérieur (température interne de 70°C ou 160°F).
-
Servir les galettes de veau de lait dans des pains kaiser préchauffés, ajouter une tranche de tomate et accompagner d'une salade verte croquante.
Cette recette est une gracieuseté de Veau du Québec.