Burger avec galette de pois chiches et quinoa au citron

Préparation 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Ingrédients

1 boite de 540 ml de pois chiches rincés, égouttés et asséchés
80 ml (1/3 tasse) d’oignon rouge haché
60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
2 gousses d’ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) de zeste et de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sel
2 ml de poivre
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de quinoa cuit et refroidi
60 ml (1/4 tasse) de flocons d’avoine
1 oignon rouge tranché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
4 pains hamburger au choix
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaises 5 poivres et citron du commerce ou autre variété

Pulser tous les ingrédients à l’exception des garnitures dans le récipient d’un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et assez lisses.
Façonner le mélange en 4 galettes de taille égale. Couvrir d’une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur le temps de préchauffer le barbecue.
Huiler la grille et préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Cuire les galettes à couvert pendant 8 à 10 min et les retournant à la mi-cuisson.
Entre-temps, badigeonner les rondelles d’oignon d’un peu d’huile et les faire cuire sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 4 minutes par côté.
En fin de cuisson, ajouter les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Garnir chaque pain d’une galette, de mayonnaise, de laitue, de concombre et d’oignons grillés. Servir avec une salade verte au choix.