Brochettes de veau au citron

Préparation 20 minutes

Temps total : 25 minutes

Ingrédients

340 g (12 oz) d’escalopes de veau, coupées en lanières de 2,5 cm x 5 cm (1 po x 2 po)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
1 gousse d’ail, émincée
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
8 brochettes de métal ou de bois trempées dans de l’eau pendant 30 minutes
4 oignons verts, parties vertes seulement, coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po) (16 morceaux en tout)
16 petits champignons café
Quartiers de citron, pour servir

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Mélanger les lanières de veau avec l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.
Enfiler les lanières sur les brochettes en les pliant deux ou trois fois sur elles-mêmes pour presser la viande, et les alterner avec les oignons verts et les champignons.
Griller les brochettes au barbecue de 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande soit tout juste cuite et que les champignons soient tendres. Accompagner des quartiers de citron.