Brochettes de saucisse, sauce rémoulade

Préparation 20 minutes

Temps total : 45 minutes

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de crème sure
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de câpres égouttées
Au goût, poivre
4 saucisses italiennes fortes
1 boîte (398 ml / 14 oz) de cœurs d’artichauts égouttés et coupés en 2 sur le sens de la longueur
8 tomates cerises
4 brochettes de bois, trempées dans de l'eau au moins 30 minutes

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron, la moutarde, la ciboulette et les câpres. Poivrer au goût. Couvrir et réfrigérer.
Piquer les saucisses à quelques endroits. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire mijoter les saucisses pendant 10 minutes. Égoutter et laisser tiédir. Couper les saucisses en tronçons d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.
Sur 4 brochettes de bois, enfiler les morceaux de saucisses, en les alternant avec les cœurs d'artichauts et les tomates.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Cuire les brochettes de 8 à 10 minutes, en les retournant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Servir avec la sauce rémoulade réfrigérée. Accompagner de pommes de terre et d'une salade verte.

Suggestion d'accompagnement : Bière Salud!