- À l'aide d'un batteur électrique (sur socle ou à main), battre à vitesse moyenne le fromage à la crème avec le sucre en poudre, la poudre pour pouding, le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la préparation soit lisse, environ 3 minutes. Étendre la pâte dans un moule à gâteau ou un autre plat moyen à rebord et congeler pendant 2 heures.
- À l'aide d'une cuillère ordinaire ou parisienne, prélever de petites portions de pâte et les rouler entre les paumes de façon à obtenir des boules de 2,5 cm (1 po) de diamètre. Déposer les boules de gâteau au fromage sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Étendre chaque garniture dans une assiette. Rouler chaque boule dans une garniture pour l'enrober, puis la remettre sur la plaque. Congeler encore 30 minutes.
- Sur chaque brochette, enfiler deux boules. Congeler ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Secret de chef
Si elles sont congelées, prévoir les sortir du congélateur quelques minutes avant de les servir.
Pour les garnitures, laissez aller votre imagination! Parmi les options gourmandes : biscuits émiettés, copeaux de chocolat, vermicelles, brisures de chocolat miniatures, flocons de noix de coco, noix sucrées ou grillées hachées, bonbons en morceaux et fruits séchés hachés finement.