Brochettes de crevettes au prosciutto

Préparation 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

4 brochettes de bois préalablement trempées dans l’eau pendant 30 minutes
1 emballage de 150 g de tranches de prosciutto San Daniele, coupées en deux dans le sens de la longueur
1 kiwi, coupé en bâtonnets
20 feuilles de basilic
1 emballage de 454 g de crevettes de grosseur 16-20 non cuites, décongelées, décortiquées, déveinées et avec la queue
2 gousses d’ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de miel
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc

Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile, le miel et l'ail. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
Préchauffer le barbecue à feu vif.
Déposer les crevettes sur un plan de travail. Garnir chacune d'elles d'un bâtonnet de kiwi. Enrouler d'une feuille de basilic puis d'une fine tranche de prosciutto. Piquer solidement cinq crevettes par brochette.
Cuire sur une grille préalablement huilée pendant environ 2 minutes par côté ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et le prosciutto, légèrement grillé. Déguster sur une salade de verdure et accompagner de pommes de terre nouvelles.

Variante : Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron à la marinade, remplacer le kiwi par du cantaloup et le basilic par de la mélisse.