Boulettes de viande au pecorino de Stefano Faita

Préparation 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Mettre le veau, le fromage, la chapelure et l’œuf dans un bol, puis les mélanger délicatement avec les mains.
Façonner le mélange en boulettes de 4 cm (1 1⁄2 po) de diamètre.
Dans une poêle, faire chauffer la sauce marinara.
Y ajouter les boulettes en les manipulant avec soin et en évitant de trop les remuer pour éviter qu’elles se défassent.
Poursuivre la cuisson encore 30 minutes, à feu moyen-doux et à découvert. Poivrer au goût.
Servir les boulettes en entrée en les arrosant d’un filet d’huile d’olive et en les garnissant de parmesan et de 15 ml (1 c. à soupe) de pesto et de 15 ml (1 c. à soupe) de ricotta.