-
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
-
À l’aide d’une râpe fine, râper le gingembre.
-
Dans un bol moyen, mélanger le poulet, la chapelure, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya, l’œuf et le gingembre.
-
Former environ 30 boulettes de 15 ml (1 c. à soupe) et les déposer sur la plaque de cuisson. Au besoin, mouiller légèrement les mains pour éviter que la préparation ne colle.
-
Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient légèrement dorées.
-
Pendant ce temps, hacher les oignons verts et l’ail.
-
Dans une casserole moyenne, hors du feu, fouetter l’eau, la cassonade, le reste de la sauce soya (45 ml/3 c. à soupe) et la fécule jusqu’à ce que la fécule soit complètement délayée.
-
Ajouter l’ail et porter à ébullition à feu vif. Laisser mijoter 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et réserver.
-
Couper les bok choy en deux.
-
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les nouilles de riz selon les indications sur l’emballage. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les bok choy pour les blanchir. Égoutter.
-
Déposer les boulettes dans la casserole avec la sauce, puis mélanger pour bien les enrober.
-
Répartir les nouilles de riz, les bok choy et les boulettes dans 4 bols. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts. Servir.
Les boulettes se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Crédit photo : Sylvie Li