- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper la baguette en 12 tranches minces, les déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin et les faire griller au four pendant environ 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger à l'aide d'une fourchette la chair de homard cuit, la pomme râpée, le yogourt grec et la mayonnaise. Ajouter l'aneth et le de jus de citron, et mélanger de nouveau délicatement.
- Déposer sur les croûtons grillés et garnir de jeunes pousses.
Secret du chef
Si vous souhaitez une note plus sucrée, incorporez un filet de miel dans la garniture de homard pour une subtile touche de douceur.
- Variez les herbes en remplaçant l’aneth par du basilic frais ou de la ciboulette.
- Pour une option sans produits laitiers, remplacez le yogourt grec et la mayonnaise par une mayonnaise végétale à base d’avocat ou de yogourt de coco.
- Assurez-vous que les tranches de ciabatta sont suffisamment grillées pour supporter la garniture sans devenir molles, ce qui garantira une expérience croquante à chaque bouchée.
Les bouchées de homard à la pomme sont une combinaison sublime de saveurs maritimes et de fraîcheur fruitée, présentées dans une élégante bouchée. Sur un croûton de ciabatta grillé à la perfection se trouve une garniture généreuse de chair de homard succulente, mêlée à la douceur croquante de la pomme râpée. Cette harmonie de saveurs est sublimée par la richesse onctueuse du yogourt grec et la rondeur de la mayonnaise, créant une texture crémeuse et enveloppante. L’aneth frais, avec ses notes légèrement anisées, apporte une touche aromatique qui se marie à merveille avec la délicatesse du homard, tandis que le citron ajoute une pointe d’acidité qui équilibre l’ensemble. Couronnées de jeunes pousses tendres et légères, ces bouchées sont un véritable festin pour les sens, offrant une expérience gustative raffinée et sophistiquée, parfaite pour commencer un repas de fête ou pour un apéritif distingué.