1. Hacher les dattes.
2. Dans une casserole, déposer les dattes, le beurre et le miel. Cuire 7 ou 8 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée grossière, en remuant régulièrement à l’aide d’une spatule en silicone. Retirer du feu.
3. Pendant la cuisson des dattes, hacher grossièrement les pacanes.
4. Ajouter les pacanes et les céréales dans la casserole. Mélanger et laisser tiédir.
5. Transférer le mélange dans un moule carré de 20 cm (8 po) et le répartir uniformément. Avec les mains légèrement mouillées, bien presser le mélange. Réfrigérer 30 minutes.
6. Hacher grossièrement le chocolat et déposer dans un petit bol allant au four à micro-ondes. Chauffer 1 minute pour le faire fondre, en remuant à mi-cuisson.
7. Démouler la préparation et couper en 25 morceaux.
8. À l’aide d’une cuillère, verser le chocolat fondu en filet sur les bouchées. Réfrigérer 5 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit figé. Servir.

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.