Bouchées aux deux saumons à l’espagnole de Christian Bégin | IGA Recettes | Apéro, fumé, fromage

Bouchées aux deux saumons à l’espagnole de Christian Bégin

Bouchées aux deux saumons à l’espagnole

Préparation 15 minutes

Temps total : 15 minutes

Ingrédients

100 g (3 oz) de filet de saumon cuit et refroidi, défait en petits morceaux
100 g (3 oz) de saumon fumé
60 ml (¼ tasse) de fromage Manchego coupé en petits cubes
½ échalote, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
2 ml (½ c. à thé) de moutarde de Dijon
1 pincée de paprika fumé
Au goût, sel
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
Au goût, persil haché
Au goût, ciboulette haché

Méthode

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les fines herbes.
Répartir le mélange dans 8 cuillères et parsemer de fines herbes.

SECRET DE CHEF

Cette recette est aussi excellente en tartare, avec du saumon cru de qualité tartare.