Bol de poké au saumon de Geneviève Everell
Bol de poké au saumon de Geneviève Everell

Préparation 15 minutes

Temps total : 15 minutes

Ingrédients

  1. 125 ml (1/2 tasse) de sauce tamari
  2. 30 ml (2 c. à soupe) de sauce sriracha
  3. 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
  4. 300g (10 oz) de filet de saumon de qualité tartare, coupé en cubes
  5. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  6. 500 ml (2 tasses) de riz à sushi de type Calrose, préparé
  7. 125 ml (1/2 tasse) de chou rouge, coupé en fines lanières
  8. 2 radis, coupés en petits cubes
  9. 125 ml (1/2 tasse) d’edamames, cuits
  10. 125 ml (1/2 tasse) de mangue, coupée en cubes
  11. 1/4 de concombre anglais, coupé en tranches
  12. 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  13. 2 ml (½ c. à thé) de sel
  14. 2 ml (½ c. à thé) de sucre
  15. 25 ml (½ tasse) de crème anglaise maison ou du commerce

  1. 105 ml (7 c. à soupe) d’eau

Méthode

  1. Dans un petit bol, mélanger la sauce tamari, la sauce sriracha et les graines de sésame. Réserver.

  2. Dans un grand bol, mélanger les cubes de saumon, la moitié du mélange de sauce tamari épicée et l’huile d’olive.

  3. Dans deux jolis bols, déposer 250 ml (1 tasse) de riz au centre.

  4. Sur le riz, déposer le chou rouge, les radis, le mélange de cubes de saumon, les edamames, la mangue et le concombre.

  5. Garnir du reste de la sauce tamari épicée. Servir aussitôt.

Secret de chef

Pour préparer du riz à sushi, vous aurez besoin de riz à sushi, de vinaigre de riz, de sucre et de sel. Trouvez la recette complète de Sushi à la maison ici

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