Boeuf teriyaki et brocoli
Boeuf teriyaki et brocoli

Préparation 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Ingrédients

  1. 450 g (1 lb) de bifteck de contre-filet à griller
  2. 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs, en tout
  3. 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
  4. 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale, en tout
  5. 1 brocoli, coupé en fleurons
  6. 1 poivron rouge, finement haché
  7. 125 ml (1/2 tasse) de sauce à cuisson teriyaki
  8. 80 ml (1/3 tasse) de bouillon de bœuf
  9. 2 oignons verts, tranchés en diagonale
  10. 500 ml (2 tasses) de riz basmati cuits

Méthode

  1. Couper le bœuf en fines lanières dans le sens contraire du grain, en prenant soin d'enlever l'excédent de gras et de le jeter. Déposer les morceaux dans un bol avec 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs et la sauce soya. Laisser mariner 10 minutes.

  2. Faire chauffer 10 ml (2 c. à thé) d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Y faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, environ 3 minutes. Déposer le bœuf dans une assiette.

  3. Remettre la poêle sur le feu et faire chauffer le reste de l'huile. Ajouter le brocoli et le poivron rouge et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient à la fois tendres et croquants, environ 3 minutes. 

  4. Ajouter le bœuf et la sauce à cuisson, en remuant pour bien enrober le bœuf de sauce; et cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. 

  5. Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste de la fécule de maïs et le bouillon de bœuf jusqu'à consistance lisse. Verser dans la poêle. 

  6. Porter à ébullition en remuant constamment. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.

  7. Transférer dans une assiette de service et garnir d'oignons verts. 

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