Bœuf Stroganoff

Préparation 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Couper le bifteck en lanières de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur.
Dans une poêle à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Y faire revenir le bifteck pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant constamment. Retirer le bifteck de la poêle.
Faire fondre le reste du beurre dans la poêle et baisser le feu à moyen. Y faire cuire les champignons et l’oignon 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, en remuant de temps en temps. Ajouter la farine et faire cuire 1 minute, en remuant.
Sans cesser de remuer, ajouter graduellement le bouillon et la sauce Worcestershire. Poursuivre la cuisson 3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange commence à mijoter. Laisser cuire à feu doux 10 minutes.
Entre-temps, dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis les égoutter. Réchauffer le bifteck dans la sauce aux champignons pendant environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer la crème sure au mélange. Verser sur les pâtes et servir.