Boeuf au piri-piri
Boeuf au piri-piri

Préparation 15 minutes

Temps total : 20 minutes

Portions 4

Ingrédients

  1. 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  2. 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  3. 1 échalote française, hachée
  4. 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri-piri
  5. 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
  6. 5 ml (1 c. à thé) de thym frais ciselé
  7. 1 gousse d’ail, hachée
  8. 2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
  9. 4 bavettes de boeuf d'environ 150 g (5,5 oz) chacunes

Méthode

  1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients à l’exception de la bavette.
  2. Dans un plat en verre ou dans un grand sac plastique à fermeture hermétique, mélanger la viande avec 60 ml (¼ tasse) de sauce. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 6 à 24 heures. Réfrigérer le reste de la sauce.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Griller la viande environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Servir avec le reste de la sauce piri-piri.

NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO

Le piri-piri est une variété de piment très utilisée dans la cuisine africaine, mais aussi portugaise. On en fait une sauce épicée que l’on trouve dans certaines épiceries.

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