Bâtonnets de tofu croustillant, sauce moutarde-miel par RICARDO
Bâtonnets de tofu croustillant, sauce moutarde-miel par RICARDO

Préparation 25 minutes

Temps total : 33 minutes

Ingrédients

Sauce moutarde-miel

  1. 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
  2. 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde jaune préparée
  3. 20 ml (4 c. à thé) de miel
  4. 5 ml (1 c. à thé) de ketchup

Tofu

  1. 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  2. 1 œuf
  3. 60 g (2 tasses) de céréales de riz croquant de type Rice Krispies, concassées
  4. 450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en 12 gros bâtonnets et épongés
  5. Huile végétale, pour la cuisson

Méthode

Sauce moutarde-miel

  1. Dans un petit bol, mélanger au fouet la mayonnaise, la moutarde, le miel et le ketchup. Réserver.

Tofu

  1. Dans une assiette creuse, placer la farine. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement l’œuf. Dans une troisième assiette, placer les céréales.
  2. Enrober les bâtonnets de tofu de farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper le tofu dans l’œuf battu et égoutter légèrement. Presser dans la chapelure de céréales sur tous les côtés.
  3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié du tofu à la fois dans 5 mm (1/4 po) d’huile chaude 1 minute de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant. Saler et poivrer.
  4. Servir les bâtonnets de tofu avec la sauce moutarde-miel. Accompagner d’un légume vert, si désiré.

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